グルメ

数多くの地方名産品を食べてきましたが、手に持った瞬間に「重っ！」と声を上げてしまったのは、岐阜・中津川ちこり村の『栗きんとん生食パン』が初めてかもしれません。パンを手にしているというより、ずっしりとした金塊か何かを持ち上げているような、そん...

締め切りの山をようやく越え、気づけば外は真っ暗。頭は冴えているけれど、胃袋は正直に「ちゃんとした飯が食べたい」と抗議してきます。普段はレシピ開発のために試作を繰り返していますが、疲れ果てた夜に自分一人のためにイチから鯛を焼いて出汁をとる気力...

冷凍庫を開けた瞬間、あのブルーのパッケージが見えると、それだけで今日の夕食への期待値が跳ね上がります。仕事でヘトヘトになった夜、美味しいものを食べたいけれど一から作る気力はない。そんな時に私を救ってくれるのが、岐阜県・飛騨古川にある「牧成舎...

仕事場のデスクに座り、締め切りと格闘していると、ふと鼻腔をくすぐるあの香りが恋しくなることがあります。淡路島のサービスエリアで偶然手にとって以来、私のストック棚から消えたことがない「鳴門千鳥本舗の神戸牛カレー」。レトルトカレーの域を超えた、...

袋を開けた瞬間、ふわりと漂う小麦の香りに、私のグルメライターとしての嗅覚が鋭く反応しました。これまで全国津々浦々の名店を巡り、数え切れないほどの麺を啜ってきましたが、乾燥麺のパッケージからここまで「生」の気配を感じることは滅多にありません。...

お湯が沸騰する。濛々と立ち上がる湯気の中に、束を解いた「裁ちそば」を放り込む。乾麺特有のパサついた音ではなく、ズシッとした重みを感じる音が鍋底から響く。数分後、ザルに上げた瞬間に広がるのは、都会の立ち食いそばでは決して出会えない、あの福井や...

仕事で全国の美食を巡っていると、どうしても胃が疲れ果ててしまう瞬間があります。濃厚な豚骨スープや脂の乗った高級肉、スパイスの効いた多国籍料理。それらも確かに美味しいのですが、深夜のデスクワーク中や、少し体調を崩した日の翌朝に求めるのは、もっ...

私は仕事柄、全国のラーメンを食べ歩いていますが、山形県南陽市の「赤湯からみそラーメン 龍上海」には、他の追随を許さない圧倒的な魔力があると感じています。初めて本店を訪れた際、雪がちらつく極寒のなかで1時間以上待ち、ようやく辿り着いたあの一杯...

週末の朝、まだ少し肌寒いリビングでコーヒーを淹れる時間は、私にとって一週間で最も大切な儀式です。いつもならシンプルなバタートーストで済ませるところですが、この日は違いました。横浜・和作の「究極のあんこ」が届いていたからです。瓶の蓋を回し、銀...

深夜の静まり返ったキッチンに、少しずつ甘く香ばしい匂いが漂い始めます。オーブンの窓越しに覗くと、つい数分前まで平べったい円盤状だった冷凍生地が、まるで意思を持っているかのようにぷっくりと膨らみ、表面のクッキー生地に細かなひび割れが刻まれてい...