数多くの名店を取材し、一皿数万円のディナーから路地裏のB級グルメまで食べ歩いてきましたが、自宅のキッチンで「これさえあれば」と確信している調味料はそう多くありません。ある夜、スーパーで買った安価な赤身のステーキを焼き、仕上げに数粒の「粒生胡...

パンケーキの鉄板で焼ける香ばしい匂い。それは、私のようなグルメライターにとって至福の瞬間です。ただ、仕事柄食べ歩きを続けていると、どうしても小麦粉の摂取量が増え、体が重く感じる日が増えてきました。これまでも数多の米粉パンケーキミックスを試し...

オーブンの扉を開けた瞬間に立ち込める、あの独特の香ばしさを思い出すだけで、喉の奥が鳴ります。表面は漆黒に近いほど深く焼き上げられているのに、ナイフを入れれば内側から溢れ出す、濃密で官能的なクリーム色。グルメライターとして全国のスイーツを渡り...

深夜の書斎で原稿を叩いていると、胃の底からせり上がってくる空腹感に耐えられなくなる夜があります。普段は都内の名店を巡り、一皿数万円のコース料理に批評を寄せるのが私の仕事ですが、そんな鎧を脱ぎ捨てて欲しくなるのは、決まって「暴力的に旨いジャン...

北海道から届いた荷物を解く瞬間は、何度経験しても胸が高鳴ります。グルメライターとして全国の旨いものを食べ歩いてきましたが、オホーツクの風をそのまま封じ込めたような「つらら」のパッケージには、独特の風格がある。特にこの「新毛がに味北海道ラーメ...

「危ないからダメ！」と、台所で横に来る子供を遠ざけるたび、なんだか少しだけ罪悪感がありました。料理に興味を持ち始めた5歳の息子。そのキラキラした瞳を裏切りたくなくて、プラスチック製の子供用包丁を買い与えたこともあります。でも、それが間違いで...

南米の路地裏で、あるいは試合前のロッカールームで。銀色のストローを咥え、年季の入ったひょうたんの器を大事そうに抱える男たちの姿を初めて見た時、何とも言えない独特な文化の熱量を感じました。私がマテ茶にのめり込んだのは、あの強烈な苦味の奥にある...

深夜3時、締め切り目前の静まり返った部屋で、私の古いプリンターが断末魔のような異音を上げました。大量の資料を印刷しなければならないこのタイミングで、まさかのインク詰まり。指先を黒く染めながらメンテナンスを試みるも虚しく、結局その晩はコンビニ...

数多の最新家電が並ぶ展示会を歩き回り、フラッグシップモデルの豪華なスペックに触れる機会が多い私ですが、結局、自宅で一番「これだ」と感じるのは、過不足のない機能を備えた一台だったりします。東芝の石窯ドーム「ER-D70B」を初めて使った際、冷...

朝、デスクに向かって記事を書き進めるなか、キッチンから立ち上る甘い香りが部屋を満たします。数年前までの私は、炊飯器なんて「お米が炊ければどれも同じ」と本気で思っていました。安い米でもそこそこ食べられればいい、という妥協が私の食卓の基準だった...