朝のキッチンに立ちのぼる、どこか懐かしくも鮮烈な米の香り。炊飯器の蓋を開けた瞬間、目に飛び込んでくるのは、一粒一粒が自立して光を跳ね返す「銀シャリ」の姿です。これまで100台以上の炊飯器を試食し、自宅のキッチンが家電展示場と化している私でも...

朝、バタバタと子供を送り出した後のキッチン。昨晩から漬け込んでおいた鶏肉を、ヘルシオ AX-LSX3C の角皿に並べます。ボタンを数回押して「まかせて調理」をスタートさせれば、あとはもう自由です。これまで仕事で何十台ものオーブンレンジをレビ...

「ついに、ここまできたか」新モデルの「炎舞炊き NX-AA10」をキッチンに据え、炊きたての蓋を開けた瞬間、思わず独り言が漏れました。立ち昇る湯気とともに広がる、甘く濃密な米の香り。それは単なる家電の進化を超え、まるで老舗の割烹に足を運んだ...

数多くの名店を取材し、一皿数万円のディナーから路地裏のB級グルメまで食べ歩いてきましたが、自宅のキッチンで「これさえあれば」と確信している調味料はそう多くありません。ある夜、スーパーで買った安価な赤身のステーキを焼き、仕上げに数粒の「粒生胡...

パンケーキの鉄板で焼ける香ばしい匂い。それは、私のようなグルメライターにとって至福の瞬間です。ただ、仕事柄食べ歩きを続けていると、どうしても小麦粉の摂取量が増え、体が重く感じる日が増えてきました。これまでも数多の米粉パンケーキミックスを試し...

オーブンの扉を開けた瞬間に立ち込める、あの独特の香ばしさを思い出すだけで、喉の奥が鳴ります。表面は漆黒に近いほど深く焼き上げられているのに、ナイフを入れれば内側から溢れ出す、濃密で官能的なクリーム色。グルメライターとして全国のスイーツを渡り...

深夜の書斎で原稿を叩いていると、胃の底からせり上がってくる空腹感に耐えられなくなる夜があります。普段は都内の名店を巡り、一皿数万円のコース料理に批評を寄せるのが私の仕事ですが、そんな鎧を脱ぎ捨てて欲しくなるのは、決まって「暴力的に旨いジャン...

北海道から届いた荷物を解く瞬間は、何度経験しても胸が高鳴ります。グルメライターとして全国の旨いものを食べ歩いてきましたが、オホーツクの風をそのまま封じ込めたような「つらら」のパッケージには、独特の風格がある。特にこの「新毛がに味北海道ラーメ...

「危ないからダメ！」と、台所で横に来る子供を遠ざけるたび、なんだか少しだけ罪悪感がありました。料理に興味を持ち始めた5歳の息子。そのキラキラした瞳を裏切りたくなくて、プラスチック製の子供用包丁を買い与えたこともあります。でも、それが間違いで...

南米の路地裏で、あるいは試合前のロッカールームで。銀色のストローを咥え、年季の入ったひょうたんの器を大事そうに抱える男たちの姿を初めて見た時、何とも言えない独特な文化の熱量を感じました。私がマテ茶にのめり込んだのは、あの強烈な苦味の奥にある...