グルメ

毎朝のコーヒーをブラックから、米ぬかパウダー入りの豆乳コーヒーに変えてから半年が経ちました。以前は近所の米屋で生ぬかをもらってきては、フライパンでチマチマと炒っていたのですが、あれは本当に手間がかかる作業です。少しでも火を離れれば焦げ付くし...

仕事柄、都内の名だたるショコラトリーを巡る機会が多いのですが、実は自宅の冷蔵庫に常備しているのは、洗練された一粒数千円のボンボンショコラではありません。原稿で行き詰まった深夜、無意識に手が伸びるのは、保存袋にどっさり入った無造作な「塊」だっ...

真っ白な箱を開けた瞬間、ふわりと鼻腔をくすぐる日本酒の芳醇な香り。カステラといえば卵の黄色を思い浮かべますが、目の前にあるのは雪のように白い、驚くほど美しい「粕てら」でした。ナイフを入れると、指先に伝わるのはしっとりとした重厚な弾力。まだ一...

岡山県の静かな街角で生まれたパンが、これほどまでに私の心を奪うとは思いませんでした。初めて清水屋の生クリームパンを口にした時、真っ先に感じたのは「重力からの解放」です。手に持った瞬間に指が沈み込むほどの柔らかさ、そして噛む必要さえないほど滑...

伊勢神宮のおかげ横丁を歩いていると、どこからともなく漂ってくる香ばしい磯の香り。あの匂いに誘われて、気づけば吸い寄せられるように「まる天」の店先に並んでしまうんだよね。手に持った瞬間に伝わるずっしりとした重みと、竹串から立ち上がる熱々の湯気...

仕事柄、年間100種類以上のケーキを食べているけれど、三木市の「バランタイン」が作るあの芋ケーキに出会った時の衝撃は忘れられないんだよね。箱を開けた瞬間に広がる香ばしいキャラメルの匂い。フォークを入れると、ずっしりとした手応えがあって、「あ...

仕事柄、一年のうち300日以上は「美味しいもの」を探して全国を駆け回っています。数え切れないほどの瓶詰めや缶詰を試食してきましたが、久しぶりに「これは、参った」と独り言を漏らしてしまったのが、アコメヤの『たっぷり具材 鮪とねぎの生姜煮』でし...

手土産を選ぶとき、私の頭の中には常に「失敗できない」というプレッシャーが居座っています。スイーツライターという職業柄、周囲からは「美味しいものを知っていて当然」と思われているからです。そんな私が、親戚の集まりや大切な仕事相手への贈り物として...

白菜を一枚ずつ剥がし、塩を振り、数時間待ってから水気を絞る。そこに、にんにくや生姜、アミの塩辛を揃えて練り上げた自家製のヤンニョムを塗り込んでいく。料理研究家として韓国料理を極めようとすればするほど、この「正攻法」の重みが肩にのしかかる。正...

昼下がりのリビングで、たまたま点けていたテレビから「おぉ〜！」っていう歓声が聞こえてきたんだよね。ヒルナンデスで紹介されていた、あのゴツゴツした岩肌みたいなバウムクーヘン。千葉の「見波亭（みなみてい）」っていうお店の看板メニューなんだけど、...