グルメ

新千歳空港の土産物売り場は、まるで戦場です。右を向いても左を向いても「限定」の文字が躍り、白い恋人や六花亭といった王道の誘惑が押し寄せてきます。グルメライターとして全国の旨いものを食べ歩いている私ですら、あの情報の奔流に飲み込まれると「結局...

段ボールの隙間から漏れ出す、ほのかな磯の香り。これだけで「当たり」を確信しました。仕事柄、日本全国の美味しいものを食べてきましたが、自宅で楽しむ取り寄せ麺に関しては、いつもどこか一抹の不安が付きまといます。パッケージの豪華さに中身が追いつい...

深夜の締め切り前、空腹と睡魔が交互に襲ってくるデスクで、私はそのパッケージを破りました。グルメライターとして年間数百食のカップ麺を啜ってきましたが、日清食品の二大巨頭が手を組んだ「U.F.O. カップヌードルシーフード焼そば」には、期待より...

深夜のキッチンで、空になったペットボトルを潰すあの不快な音。ベコッ、という響きを聞くたびに、私は自分の選択を後悔していました。仕事柄、炭酸水は料理の仕上がりを左右する重要なツールですが、スーパーで箱買いする手間と、ゴミ出しの日のあの重苦しさ...

取材で福岡を訪れるたび、私は必ずと言っていいほど一風堂の暖簾をくぐります。目的は看板メニューの豚骨ラーメン……ではなく、実はサイドメニューの「チャーハン」だったりするのです。あの高火力の中華鍋で煽られた、米粒一つひとつにラードがコーティング...

レンジの扉を開けた瞬間、甘辛い醤油の香りがふわりと鼻腔をくすぐる。これこそが、原稿執筆に追われた夜の、私にとって最高の贅沢。長崎の活気ある新地中華街を歩いたあの日を思い出しながら、熱々の「角煮まんじゅう」に手を伸ばします。プロのグルメライタ...

長崎の松浦港。あの潮の香りと、水揚げされたばかりの魚が跳ねる音を思い出すと、今でも喉の奥が鳴る。グルメライターとして全国を回ってきたが、あそこで食べたアジフライだけは、僕の「揚げ物観」を根底から覆してしまった。東京の居酒屋で出てくる、衣ばか...

仕事柄、年間で数百食以上の麺料理を全国から取り寄せては、その味を吟味するのが私の日常です。しかし、レモン味を冠したインスタント麺や焼きそばには、常に「香料の壁」という大きな不満がありました。袋を開けた瞬間に広がる、あの洗剤のような人工的な香...

深夜2時、無性に「あの味」が恋しくなる瞬間があります。脂の層がキラキラと輝く、あの茶濁したスープ。横浜家系ラーメンの看板を見かけるたびに、気づけば吸い込まれるように暖簾をくぐってしまう私にとって、豚骨醤油はもはや血液の一部と言っても過言では...

仕事でヘトヘトになった深夜、冷えた指先を温めてくれるのは、決まって出汁の香りが効いた熱い麺類でした。数多のラーメンやうどんを啜ってきた私が、ある時「これだ」と膝を打ったのが、このトロっとカレーそば。お取り寄せの段ボールを開けた瞬間の、あのス...