グルメ

冷蔵庫の扉を開けると、整然と並んだ30個のカップが目に飛び込んできます。仕事柄、数々の高級食材や地方の逸品に触れてきましたが、結局のところ、日常の食卓を支えるのはこうした「飾らない本物」だったりするのです。北海道産のひきわり納豆、それも一気...

金沢の老舗寿司屋で、突き出しとして出された「カニの酢の物」を一口食べた瞬間の衝撃は今でも忘れられません。瑞々しい繊維の解け方、鼻に抜ける上品な磯の香り、そして噛むほどに溢れる濃厚な甘み。てっきり地物のズワイガニだと思い込み「いいカニですね」...

鉄板の上で弾けるラードの音と、鼻腔をくすぐる削り節の香り。マツコの知らない世界で「富士宮やきそば」の特集を観たあの夜、私は居ても立ってもいられず、すぐにマルモ食品の麺を取り寄せました。グルメライターとして数多の麺料理を食べてきましたが、あの...

深夜、締め切りの合間にふと空腹を感じて冷凍庫を開ける。そこにあるのは、スーパーの特売品ではなく、わざわざ取り寄せたPIZZAREVO（ピザレボ）の「極マルゲリータ」だ。仕事柄、星付きのイタリアンから路地裏の名店までピザは食べ尽くしてきたが、...

数多くの地方名産品を食べてきましたが、手に持った瞬間に「重っ！」と声を上げてしまったのは、岐阜・中津川ちこり村の『栗きんとん生食パン』が初めてかもしれません。パンを手にしているというより、ずっしりとした金塊か何かを持ち上げているような、そん...

締め切りの山をようやく越え、気づけば外は真っ暗。頭は冴えているけれど、胃袋は正直に「ちゃんとした飯が食べたい」と抗議してきます。普段はレシピ開発のために試作を繰り返していますが、疲れ果てた夜に自分一人のためにイチから鯛を焼いて出汁をとる気力...

冷凍庫を開けた瞬間、あのブルーのパッケージが見えると、それだけで今日の夕食への期待値が跳ね上がります。仕事でヘトヘトになった夜、美味しいものを食べたいけれど一から作る気力はない。そんな時に私を救ってくれるのが、岐阜県・飛騨古川にある「牧成舎...

仕事場のデスクに座り、締め切りと格闘していると、ふと鼻腔をくすぐるあの香りが恋しくなることがあります。淡路島のサービスエリアで偶然手にとって以来、私のストック棚から消えたことがない「鳴門千鳥本舗の神戸牛カレー」。レトルトカレーの域を超えた、...

袋を開けた瞬間、ふわりと漂う小麦の香りに、私のグルメライターとしての嗅覚が鋭く反応しました。これまで全国津々浦々の名店を巡り、数え切れないほどの麺を啜ってきましたが、乾燥麺のパッケージからここまで「生」の気配を感じることは滅多にありません。...

お湯が沸騰する。濛々と立ち上がる湯気の中に、束を解いた「裁ちそば」を放り込む。乾麺特有のパサついた音ではなく、ズシッとした重みを感じる音が鍋底から響く。数分後、ザルに上げた瞬間に広がるのは、都会の立ち食いそばでは決して出会えない、あの福井や...