グルメ

バターインプレッツェル。「マツコの知らない世界」で紹介されていましたが、実はその前から大好きでお取り寄せしていました。初めて注文したとき届いた箱を開けた瞬間、冷気が運んできたのは紛れもない「本物の香り」でした。カノン珈琲から届いたそれは、私...

神戸の路地裏、スパイスの香りが漂う「インドカレーの店アールティー」の店舗で初めてパラタを食べた時の衝撃は、今でも鮮明に覚えています。ナンのようにふんわり甘いわけではなく、パイ生地のように層が重なり、噛みしめるほどに全粒粉の野性味あふれる香り...

取材で全国を飛び回り、数多の高級フレンチや隠れ家レストランの味を記憶に刻んできた私ですが、自宅のキッチンに欠かさず常備している「裏名品」があります。それが、淡路島のオニオンスープ100杯分セット。高級レストランの厨房で、何時間もかけて玉ねぎ...

鉄板の上で弾ける油の音と、香ばしく焦げた小麦の匂い。神戸の路地裏に迷い込んだ時に漂ってくるあの独特の香りが、自宅のキッチンに満ちる瞬間は何物にも代えがたい喜びです。これまで数え切れないほどの店を巡り、何千個という餃子を胃袋に収めてきましたが...

深夜、デスクのライトだけが灯る静かな部屋で、ふと甘い香りが欲しくなる瞬間があります。仕事柄、数々の高級ブランドの焼き菓子をテイスティングしてきましたが、結局のところ、日常の隣にいてほしいのは「気取らない贅沢」だったりするものです。袋を開けた...

あの、どこか懐かしくて気品のある黒いパッケージが店頭から消えると知った日、私は仕事が手につきませんでした。スイーツライターとして数え切れないほどのお菓子を食べてきましたが、明治の「チェルシー」だけは代わりのきかない特別な存在だったからです。...

数多くの名店を取材し、一皿数万円のディナーから路地裏のB級グルメまで食べ歩いてきましたが、自宅のキッチンで「これさえあれば」と確信している調味料はそう多くありません。ある夜、スーパーで買った安価な赤身のステーキを焼き、仕上げに数粒の「粒生胡...

パンケーキの鉄板で焼ける香ばしい匂い。それは、私のようなグルメライターにとって至福の瞬間です。ただ、仕事柄食べ歩きを続けていると、どうしても小麦粉の摂取量が増え、体が重く感じる日が増えてきました。これまでも数多の米粉パンケーキミックスを試し...

オーブンの扉を開けた瞬間に立ち込める、あの独特の香ばしさを思い出すだけで、喉の奥が鳴ります。表面は漆黒に近いほど深く焼き上げられているのに、ナイフを入れれば内側から溢れ出す、濃密で官能的なクリーム色。グルメライターとして全国のスイーツを渡り...

深夜の書斎で原稿を叩いていると、胃の底からせり上がってくる空腹感に耐えられなくなる夜があります。普段は都内の名店を巡り、一皿数万円のコース料理に批評を寄せるのが私の仕事ですが、そんな鎧を脱ぎ捨てて欲しくなるのは、決まって「暴力的に旨いジャン...