グルメ

仕事場のデスクに座り、締め切りと格闘していると、ふと鼻腔をくすぐるあの香りが恋しくなることがあります。淡路島のサービスエリアで偶然手にとって以来、私のストック棚から消えたことがない「鳴門千鳥本舗の神戸牛カレー」。レトルトカレーの域を超えた、...

袋を開けた瞬間、ふわりと漂う小麦の香りに、私のグルメライターとしての嗅覚が鋭く反応しました。これまで全国津々浦々の名店を巡り、数え切れないほどの麺を啜ってきましたが、乾燥麺のパッケージからここまで「生」の気配を感じることは滅多にありません。...

お湯が沸騰する。濛々と立ち上がる湯気の中に、束を解いた「裁ちそば」を放り込む。乾麺特有のパサついた音ではなく、ズシッとした重みを感じる音が鍋底から響く。数分後、ザルに上げた瞬間に広がるのは、都会の立ち食いそばでは決して出会えない、あの福井や...

仕事で全国の美食を巡っていると、どうしても胃が疲れ果ててしまう瞬間があります。濃厚な豚骨スープや脂の乗った高級肉、スパイスの効いた多国籍料理。それらも確かに美味しいのですが、深夜のデスクワーク中や、少し体調を崩した日の翌朝に求めるのは、もっ...

私は仕事柄、全国のラーメンを食べ歩いていますが、山形県南陽市の「赤湯からみそラーメン 龍上海」には、他の追随を許さない圧倒的な魔力があると感じています。初めて本店を訪れた際、雪がちらつく極寒のなかで1時間以上待ち、ようやく辿り着いたあの一杯...

週末の朝、まだ少し肌寒いリビングでコーヒーを淹れる時間は、私にとって一週間で最も大切な儀式です。いつもならシンプルなバタートーストで済ませるところですが、この日は違いました。横浜・和作の「究極のあんこ」が届いていたからです。瓶の蓋を回し、銀...

深夜の静まり返ったキッチンに、少しずつ甘く香ばしい匂いが漂い始めます。オーブンの窓越しに覗くと、つい数分前まで平べったい円盤状だった冷凍生地が、まるで意思を持っているかのようにぷっくりと膨らみ、表面のクッキー生地に細かなひび割れが刻まれてい...

仕事で長崎を訪れるたびに、私は決まって福砂屋の詰め合わせを自分用に買って帰るのが通例でした。底に沈んだあのジャリッとしたザラメ。あれこそがカステラの魂だと信じて疑わなかったからです。しかし、ある日駅の土産物店で「長崎カステラプリン」という文...

数多くの「ご飯のお供」を食してきた私ですが、銀座のAKOMEYA TOKYOへ足を運ぶたびに、結局これを手に取ってしまいます。棚に並ぶ無数の瓶詰めの中でも、一際どっしりとした佇まいを見せる「たっぷり具材 鮪とねぎの生姜煮」。手に持った瞬間に...

冷凍庫から取り出したその塊を、予熱しておいたオーブントースターに放り込む。数分後、部屋中に広がるのは、単なる小麦の香ばしさだけではありません。それは、トウモロコシの芯から溢れ出したような、濃厚で生命力すら感じる甘い香りです。グルメライターと...